عسل

عسل به طور کلی یک ترکیب محلول در آب بسیار غلیظ قندی است. در مجموع یک کیلوگرم عسل 3250 کالری حرارت و انرژی دارد. این خوراکی شیرین و مفید به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد. از این دسته مواد میتوان به اینورتاز، آمیلاز، پراکسیداز و کاتالاز اشاره کرد. مهمترین قندهای عسل فروکتوز، ساکاروز و گلوکز است. تعدادی از ویتامینهای اصلی هم در عسل وجود دارند اما مقدار آن‌ها قابل توجه نیست.  این خوراکی شیرین و مفید دارای انواع پروتئین‌، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است. میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت است. عسلهای تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهمترین آن‌ها کلسیم، منگنز، آهن، فسفر، منیزیم، سدیم، مس، پتاسیم و گوگرد است.

خواص عسل 

پیشگیری از ابتلا به سرطان 

عسل خواص بازدارندگی کارسینوژن دارد و میتواند کمک به جلوگیری از رشد تومورها کند. ترکیبات فنولی فوق‌العاده باعث خواص ضد متاستازی میشود که میتواند با تومور و سرطان مبارزه کند. همچنین آنتی‌اکسیدان در عسل از سرطان جلوگیری میکند. البته باید تحقیقات بیشتری تو این زمینه بشه، ولی شواهد اولیه خیلی امیدوار کننده‌ است.

جلوگیری از پیری زودرس 

آنتی‌اکسیدان موجود در عسل طبیعی، به جلوگیری از پیری زودرس کمک میکند. شما با خوردن روزانه این خوراکی شیرین و مفید واردکردن آنتی‌اکسیدان به بدنتان از پیری زودرس جلوگیری میکنید. همچنین عسل حاوی آنتی اکسیدانهایی از ترکیبات فنولیک مثل فلاونوئیدها هست. این آنتی اکسیدانها کمک به کم شدن خطر حمله‌ی قلبی و سکته مغزی میکند.

رفع شوره سر

دانشمندان دریافته‌اند زمانیکه محلول رقیقی از عسل و آب را به مدت چند ساعت بر روی پوست خود باقی بگذارید، پوست سر شما در سریع‌ ترین زمان ممکن به وضعیت سلامت قبلی خود باز خواهد گشت. به دلیل دارا بودن خواص ضد قارچی، ضد التهابی و ضد باکتریایی خود، مشکلات مربوط به پوست سر را به خوبی رفع میکند. بنابراین مقداری از عسل خام محلی بر روی پوست سر خود استفاده کنید تا دیگر هیچ گونه نگرانی در مورد خشکی و شوره پوست سر نداشته باشید. حتی اگر هیچ مشکلی در پوست سر شما وجود ندارد نیز میتوانید ازعسل استفاده کنید. این کار باعث مرطوب شدن و حالت‌ گیری بسیار خوب موی شما خواهد شد.

انرژی‌زا و مقوی

میدانستید در زمان یونان باستان ورزشکارانی که میخواستند در بازیهای المپیک شرکت کنند برای افزایش توان فیزیکی و نمایش بهتر، عسل و انجیر خشک میخوردند؟مطالعات نشان میدهد که خوردن مواد غذایی مثل عسل و انجیر خشک سطح گلیکوژن را در بدن بالا نگه میدارد. مدت زمان ریکاوری را نسبت به سایر خوراکیهای شیرین بهبود میبخشد. و این یکی دیگر از خواص درمانی عسل است.

درمان آکنه

یکی از مهمترین خواص دارویی عسل که تو صنعت آرایشی بهداشتی خیلی استفاده میشود، مرطوب نگه داشتن پوست است.  عسل دارای مواد جذب کننده‌ی رطوبت است که باعث مرطوب شدن پوست شما میشود و باکتریهای آکنه رو از بین میبرد.

سلامت قلب و عروق

مصرف عسل باعث کاهش میزان کلسترول کلی و همچنین کلسترولهای بد (LDL) میشود. از انعقاد خون و تجمع پلاکتها که عامل اصلی در ایجاد بیماریهای قبلی است جلوگیری میکند. علت این امر آنتی اکسیدانها، فلاونوئیدها و پلی فنولیکهای موجود درعسل است. عسل همچنین باعث تقویت و تحریک قلب و گشاد شدن رگها میشود که نتیجه‌ی آن افزایش جریان خون در شریانها و انشعابهای بدن است. عسل طبیعی فشار مایعات بدن را متعادل میکند و باعث تنظیم فشار خون و جلوگیری از سکته قلبی میشود.

خواص عسل برای تقویت حافظه

مشخص شده است که چندین آنتی‌ اکسیدان درعسل وجود دارند که میتوانند مغز شما را در بهترین وضعیت خود نگه دارند. افزودن یک قاشق چایخوری عسل به یک فنجان چای در روز، روشی ساده و فرح‌ بخش جهت دستیابی به این هدف میباشد. تحقیقات نشان میدهند مصرف تنها یک قاشق عسل در روز، میتواند به حفظ قدرت حافظه زنان در دوران پس از یائسگی کمک نماید. همچنین به جذب کلسیم در مغز و حفظ حافظه کمک میکند. مراقبت مناسب از مغز از طریق مصرف مواد مغذی مناسب میتواند احتمال درگیری شما با زوال عقل در دوران سالمندی را کاهش دهد.

تقویت کودکان

در تحقیقی که بین دو گروه از کودکان (یک گروه تغذیه با عسل و گروه دیگر تغذیه با شکر) انجام شد. نتایج زیر به دست آمد.
کودکانی که در رژیم غذایی آنها عسل وجود داشته، علاوه بر ساخت سلولهای خونی بیشتر، وزن گیری بهتری نیز نسبت به کودکان دیگر داشته‌اند. همچنین نوزدانی که عسل در رژیم غذایی آن‌ها وجود دارد کمتر گریه میکنند. کودکان تغذیه شده باعسل نسبت به گروه تغذیه شده با شکر، کمتر به بیماریهای مختلف دچار میشوند که علت را میتوان در تولید سلولهای خونی بیشتر در این گروه دانست. همچنین گوارش غذا در کودکان تغذیه شده باعسل آسانتر صورت میگیرد و کمتر به اسهال و استفراغ دچار میشوند.

ضد التهابات گلو و سرفه

اگر سرفه‌های خشک امان‌تان را بریده و دچار آنفولانزا شدید یا سرما خورده‌ایدعسل بخورید. تاثیر یک دوز عسل طبیعی معادل تاثیر یک دوز شربت دکسترومتورفان به عنوان شربت ضد‌سرفه برای کاهش سرفه و درمان سرماخوردگی، تشخیص داده شده است. علاوه بر این، بعد از خوردن این خوراکی درمانگر شیرین خواب راحت‌تری خواهید داشت، این در حالی است که دکسترومتورفان تاثیرات خواب‌آور دارد.

درمان ناراحتیهای چشم

عسل آب مروارید چشم را مداوا میکند و باعث تسکین آن میشود. در صورتیکه مستقیما در چشم ریخته شود، آماس ملتحمه و ناراحتیهای مختلف قرنیه چشم را درمان میکند.

توجه: حتما قبل از مصرف عسل و ریختن آن در چشم خود با پزشک متخصص مشورت کنید.

درمان یبوست

درمان و پیشگیری از خطر ابتلا به یبوست، از دیگر خواص این ماده دارویی میباشد که برای اثر بخشی بهتر و بیشتر آن مطلوب است. مقداری مشخص ازعسل را در آب ولرم حل نمایید و به مدت 10 الی 12 روز به صورت ناشتا آن را میل نمایید.

درمان جای سوختگی و زخم

این خوراکی شیرین و مفید یکی از بهترین مرهم‌ها برای درمان جای سوختگی و زخم است. این تاثیر درمانی به خاطر خواص آنتی‌باکتریال و ضد میکروبی آن است که سبب میشود زخم عفونت نکند و سریعتر خشک شود. از سوی دیگر این خوراکی شیرین و مفید سرعت تکثیر سلولهای پوست را افزایش میدهد و به این ترتیب به سلولهای جدید، انرژی مورد نیاز را برای جابجایی در عرض زخم میدهد.

درمان دیابت

مصرف این خوراکی شیرین و مفید خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد و به داروهای مورد استفاده در درمان دیابت کمک نماید. عسل باعث افزایش سطح گلوکز پلاسما در بیماران دیابتی در مقایسه با دکستروز و ساکاروز میشود. برخی پیشنهاد میکنند که قدرت انسولین دارچین، میتواند این میزان گلوکز را درعسل خنثی کند و این باعث میشود مخلوط عسل و دارچین برای کاهش قندخون در بدن شما مفید باشد.

رفع بیخوابی

خوردن این خوراکی شیرین و مفید به رفع بیخوابی کمک میکند. خیلی از افراد به دلیلهای متفاوت و زیادی ممکن است به بیخوابی دچار شوند و سراغ داروها و قرصهای شیمیایی برای رفع این مشکل بروند. خوردن عسل طبیعی، چند ساعت قبل از خواب، تا حدود زیادی بیخوابی شما رو رفع میکند. تا نیازی به خوردن داروهای شیمیایی با عوارض زیاد نداشته باشید. شما میتوانید عسل رو با شیر حل کنید و با خوردن شیر طلایی خواب بهتری داشته باشید.

تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

این خوراکی شیرین و مفید سرشار آنتی‌اکسیدانهای مختلف و فلانوئید است. همین امر سبب تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. در زمان ابتلا به بیماریهای مثل سرماخوردگی و آنفولانزا و به خصوص در این روزهای شیوع بیماری کرونا عسل بخورید. درمان آنفولانزا و ضعف بدن و سرفه‌های ناشی از آن باعسل طبیعی از دیرباز مورد توجه پزشکان بوده است.

مدیریت وزن

مطالعات مصرف عسل را با کاهش وزن مرتبط دانسته است. جایگزینی شکر با عسل در واقع میتواند از اضافه وزن جلوگیری کند و همچنین باعث کاهش قند خون شود. همچنین نتایج نشان میدهد که در مقایسه با قند، این خوراکی شیرین و مفید ممکن است تری گلیسیرید سرم را کاهش دهد.

بهداشت دهان و دندان

با توجه به خاصیت ضد میکروبی این خوراکی شیرین و مفید، میتوان از آن برای تامین بهداشت دهان و دندان استفاده کرد. میتوان از غرغره کردن محلول رقیق عسل و آب برای ضدعفونی کردن دهان، دندان و لثه استفاده نمود. همچنین میتوان همراه با دارچین به جای خمیر دندان به کار برد.

درمان آلرژی

عسل خام حاوی مقداری گرده گل است که برای درمان آلرژی و از بین بردن عفونت مناسب است. وقتی این خوراکی شیرین و مفیدرا مصرف میکنید، همان گرده محلی متخلف را نیز مصرف میکنید. بعد از مدتی ممکن است فرد مبتلا به آلرژی نسبت به این گرده که قبلاً مشکلاتی برای او ایجاد کرده حساسیت کمتری پیدا کند. در نتیجه علائم فصلی و آلرژی فصلی را کمتر تجربه کند. یک قاشق غذاخوری عسل، روزانه میتواند مانند یک تزریق به درمان آلرژی کمک کند.

رفع ریفلاکس معده

قبل از خوردن هر وعده‌ی غذایی یک قاشق عسل میل کنید. البته دقت کنین، عسلی که مصرف میکنید طبیعی و حرارت ندیده باشد. چون حرارت، باعث ازبین رفتن خواص عسل میشود. بعد از مصرف، عسل دیواره مری رو میپوشاند و با این کار به بهتر شدن التهاب یا آسیب مری کمک میکند، که در نهایت علائم رفلاکس معده رو کمتر میکند. مخلوط کردن سرکه سیب با این خوراکی شیرین و مفید میتواند به عنوان داروی قوی، کمک به از بین بردن باکتریهای مضر معده بکند.